umgedrehter apfel-mandel-kuchen mit rosmarin-karamel.

Ich liebe Kuchen.

Besonders die Fuchtigen.

Saftig müssen sie sein.

Und nicht zu süß.

Ein guter Trick.

Die Welt auf den Kopf stellen.

Dann versickert der viskose Apfeltraum nicht im Teig.

Anschließend mit sämigem Gold bestreichen.

dem Würzigen der Rosemarie.

Himmlisch nussig und saftig.

orangenmarmelade.

Die Temperaturen erinnern mehr an Sommer,

als an Herbst.

Deshalb, meine zweite Marmelade.

Dieses Mal die Liebste meiner Mama.

Sonnengelb,

Herbstgold.

Mit feinen Streifen aus dem Halt der Frucht.

Fruchtig,

süß,

leicht bitter.

Und auf dem Brot ein Genuss.

würzige feigentörtchen mit ziegenfrischkäse, feldsalat und hirschschinken.

Salz und Zucker.

Ich liebe diese Kombination.

Ein knuspriger, würziger Boden.

Darauf der Weiße, Frische, Aromatische.

Und die Besten mit der lieblichen Färbung als Krönung.

Süß, saftig, sinnlich.

Und trotzdem leicht herb und salzig.

Dazu ein Knackiger, Grüner.

Rapunzel, Rapunkzel.

Mit einem Dressing, das süß und scharf

in sämiger Zweisamkeit vereint.

Ein Herzhafter vom Waldtier dazu.

Perfekt.

selbstgemachte nudeln.

Schon immer wollte ich sie selbst machen.

Pasta.

Jetzt haben wir sie.

Die Walze.

Zum Selberwalzen.

Und so schwer ist es gar nicht.

Grieß, Eier, Mehl und Wasser.

Fest geknetet und kühl gestellt.

Dann gewalzt.

Und noch einmal.

Und noch einmal.

Dann ausstechen und mit würzigem Käse füllen.

Oder ein letztes Mal walzen, durch das Messer.

Dann werden es die Langen, Dünnen.

Ab ins salzige Nass.

Und mit fruchtiger Tomatensauce genießen.